Pixel

Публикации раздела ‘Блюда из мяса’

Мясо, промокнув, обсушить и нарезать кубиками размером 2 сантиметра. Перемешать масло и вино, чеснок очистить и выдавить в смесь. Зелень помыть и стряхнуть воду. Листья оборвать, мелко порубить и смешать с маринадом. Мариновать мясо в течение 6-8 часов (или на протяжении ночи). Лук очистить и порезать на шесть частей. Паприку помыть,... 

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Овощи и кинзу помыть. Паприку очистить и нарезать полосками. Из савойской капусты вырезать кочерыжку, листья нарезать маленькими квадратиками. Оборвать листья кинзы, стебли мелко порубить. Чеснок очистить и нарезать мелкими квадратиками. Бульон, рисовое вино, соевый соус и крахмал взбить, посолить... 

Разрезаем филе. Выньте кости из грудки птицы, в данном случае – курицы. Разрежьте каждый кусок вдоль на две части. Каждое филе разрежьте с более толстой стороны наподобие кармана. Будьте осторожны, чтобы не прорезать филе насквозь. Приготовьте сливочный фарш (mousseline) из остатков мяса курицы. Начиняем филе. Следите за тем, чтобы... 

Кокосовое молоко, используемое в этом рецепте, может быть получено путем смешивания тертой мякоти от четверти кокосового ореха с 150 мл кипятка. Примерно через полчаса процедите и отожмите смесь через муслин, чтобы получить похожую на молоко жирную жидкость. Соедините в ступке перец чили, молотые специи, орехи, креветочную пасту,... 

Отделяем грудку. Отведите в сторону ножку птицы, в данном случае – фазана, и отрежьте ее. То же проделайте и со второй ножкой. Положите тушку на спинку и сделайте горизонтальный срез грудки, начиная от хвоста параллельно спинному хребту. Отрезаем крылышки. Сделайте надрез, отделяющий грудину от спинки. Переверните грудину так,... 

Готовим гарнир. Опустите помидоры на 30 секунд в кипящую воду, чтобы отошла кожица. Снимите ее. Разрежьте помидоры пополам, отделите семена, затем мелко порежьте помидоры. Поджарьте сладкий перец, остудите его и, вынув сердцевину, разрежьте тонкими полосками. Порежьте кабачок. Приготовьте маслины. Приготовьте соте на оливковом... 

 Страница 1 из 5  1  2  3  4  5 »
Pixel

Pixel
Pixel