Бёрр Блан

Налейте в ковш равное количество белого вина и белого винного соуса. Поставьте его на медленный огонь. Мелко порежьте лук-шалот и всыпьте его в жидкость. Посолите. Дайте смеси покипеть минут 15, так, чтобы жидкость почти исчезла. Снимите ковш с огня и дайте содержимому немного остыть – несколько секунд. Поставьте на плиту огнеупорную...